01-06-2012
Resumo de quinta-feira
Na tarde de ontem (31) foram apresentadas as oficinas de higiene e manipulação de alimentos; instalação e segurança de gás de cozinha, ambas oferecidas com certificado do Senac.
O Território do Vinho apresentou o Workshop “Conhecendo o mundo do vinho”, com serviços e harmonização de uvas.
Também foram apresentados diversos pratos na Cozinha Show. No período da tarde, destaque para três pratos de diferentes estabelecimentos e chefs da Capital.
O primeiro deles foi a Lasanha Morena, pelo Restaurante Bom Almoço. Um prato tradicional italiano com o toque especial da culinária sul-mato-grossense aliado a leveza e benefícios da massa integral.
Ainda compõe a refeição, carne seca desfiada, molho branco da casa e banana. O valor da Lasanha Morena no restaurante é de R$ 16,90 e serve para 1 pessoa.
Filé mignon de avestruz ao tinto
Mais tarde um prato inovador do Firulas Café, o Filé mignon de avestruz ao tinto, combinado com elementos regionais de nossa gastronomia em texturas diferentes.
Além do filé mignon de avestruz, o prato é produzido também com a abóbora cabochã, pimenta dedo de moça, vinagre, alho, farinha de mandioca torrada, banana da terra, manteiga, couve, aceto balsâmico, laranja, açúcar, sal, pimenta do reino, óleo, azeite e por fim o vinho tinto.
Ele custa R$ 27,00 e serve para 1 pessoa.
Risoto Pantaneiro
Os chefs do Território do Vinhio apresentaram o Risoto Pantaneiro, prato tipicamente italiano, mas este com ingredientes típicos da região do Pantanal, usado pelas comitivas pantaneiras.
Os ingredientes utilizados foram:
O valor da refeição é de R$ 29,90 e serve 1 pessoa.
Noite
A noite já ao som dos músicos Evando e Rajiv, foram apresentados opções de “food services” com o grupo Enzo Donna e também diversas opções de pratos típicos do Pantanal com a chef Dedê Sesco.
clique na imagem para ver mais fotos da produção do prato
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