Receita do Leitor
Pintado Sul Mato-grossense
Ingredientes
-
1Kg de pintado em postas
-
100g de manteiga
-
2 cebolas picadas
-
4 tomates sem pele e picados
-
1 cabeça de alho amassado
-
1 xícara (chá) de cebolinha picada
-
1 xícara (chá) de salsa picada
-
1 colher (chá) de pimenta do reino
-
1 lata de creme de leite sem soro
-
1 limão espremido
-
Sal a gosto
-
2 colheres (sopa) de urucum
-
150ml de leite de coco
-
200g de mussarela ralada
-
300g de mandioca cozida
-
100ml de leite
Modo de preparo
Tempere o peixe com uma parte do alho, suco do limão, sal e pimenta do reino e deixe descansar por 15 minutos.
Bata a mandioca cozida no liquidificar com o creme de leite, o leite de coco, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino e um pouco de alho.
Aqueça a margarina e doure a cebola.
Junte o tomate e deixe desmanchar.
Em seguida acrescente o creme batido, corrija o sal e misture até ele ficar na consistência de um creme e acrescente o urucum.
Em outra panela, sele o peixe.
Numa refratária arrume os peixes, acrescente o creme batido cubra o com a mussarela e leve ao forno para gratinar.
