Ingredientes
Modo de Preparo
Tempere a carne de siri com o limão, pimenta do reino e sal (eu gosto de usar Fondor no lugar do sal), e deixe durante +ou- 1 hora.Refogue o alho, a cebola e o tomate na margarina, acrescente a carne de siri e o pão amolecido no leite, mas espremido.
Deixe cozinhando por uns 20 minutos. Se necessário, acrescente mais leite ou água (coloco água). Já adicione os temperos (salsa e cebolinha). Engrosse com a farinha de trigo e, quando a massa estiver bem cozida, acrescente as gemas, uma a uma, fora do fogo, mexendo bem.
Volte ao fogo por mais alguns minutos (eu gosto de colocar na massa um pouco de azeite de dendê, que não está na receita, mas...) Experimente para verificar o sal e a pimenta...eu coloco um pouco de molho de pimenta, a olho.
Com esta massa recheie as casquinhas, pincele com gema de ovo, polvilhe com farinha de rosca e depois acrescente o queijo ralado.
Leve ao forno por, mais ou menos, meia hora ou até que fique dourado.
Receita enviada por Leonora Canguçu Lobo da Costa
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