Ingredientes
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Abóbora cabotiãn cozida - 5 pedaços médios
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500 g Farinha de trigo
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250 g Manteiga
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40 g Fondor
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20 g Sal
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1 g Óleo para o cozimento
Molho Branco
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Farinha de trigo
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25 g Manteiga
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25 g Leite
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500 ml Noz moscada
Molho
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100 g Carne seca desfiada
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130 g Molho de tomate pronto
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340 g Molho branco (ver ficha )
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600 ml Creme de leite fresco
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200 ml Queijo mussarela
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100 g Manteiga
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20 g Fondor
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10 g Sazon vermelho
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10 g Salsa picada a gosto
Modo de preparo
1 - Cozinhar a abóbora com pouca água, o suficiente para cobri - lá. Escorra a água e deixe esfriar.
2 - Juntar a abóbora com a manteiga e temperos, misturar bem e levar ao fogo até levantar fervura, na sequência coloque aos poucos o trigo mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.
3 - Depois de fria, enfarinhe uma mesa e faça cordões com a massa de 1 cm de espessura, em seguida faça cortes na diagonal de 2 em 2 cm. Repita o processo até terminar a massa. Reserve.
4 - Coloque água para ferver em uma panela grande, com óleo. Quando levantar fervura, coloque os gnocchis, assim que eles começarem a subir para superfície da água escorra.
Molho Branco
Aqueça a manteiga e coloque o trigo e mexa bem até virar uma pasta, e vá acrescentando leite aos poucos, sem parar até atingir uma consistência homogênea e de mingau não muito grosso.
Molho
1 - Aqueça a margarina em uma panela, coloque a carne seca desfiada refogue e em seguida acrescente o Fondor, o Sazon, o molho de tomate e o molho branco, misture bem, coloque a mussarela, mexa bem.
2 - Desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco e salsa. Mexa bem. Finalização: Depois de cozidos os gnocchis, coloque - os em um prato ou travessa e distribua o molho por cima. Bom apetite!!!
